Ингредиенты:
500 г свежих боровиков, 3 свежих помидора, 2 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, 2-3 дольки чеснока, 2 ст. ложки панировочных сухарей, соль, перец по вкусу, зелень петрушки, З ст. ложки тертого сыра.
Рецепт:
В крупных, крепких шляпках белых грибов вырезать из середины часть мякоти. Эту мякоть и ножки грибов мелко изрубить, обжарить на масле вместе с рубленым луком, заправить чесноком, солью, перцем, панировочными сухарями.
Шляпки грибов обжарить на масле, помидоры разрезать на кружочки и также обжарить.
В сковороду уложить кружки помидоров, на них положить обжаренные шляпки грибов, заполненные фаршем. Грибы обсыпать тертым сыром и запекать в духовке до тех пор, пока сыр не зарумянится.
Немного из истории грибных рецептов и грибов
В России всегда любым другим грибам предпочитали боровик Да и чего, только не сделаешь из боровиков! Хочешь, поджарь его с луком и картошкой, потуши в горшочке со сметаной, добавь один- два гриба в суп - и получится королевское угощение, ну а особо терпеливые могут засолить или посушить Тогда и зимой, грибной дух не покинет ваш дом.
По вкусовым достоинствам он всем грибам гриб.
Однако по питательной ценности “царь грибов” иногда уступает менее знаменитым собратьям Наш организм, оказывается, усваивает лишь треть белка белого гриба, чего не скажешь о других грибах. Так, белки шампиньона культурного в человеческом организме перерабатываются примерно на 80 процентов. Значительно проигрывает по питательности белый гриб неказистым дождевикам.
Далеко не лидер он и по содержанию витаминов. На-пример, подберезовик примерно в семь раз богаче боровика витамином В1; вдвое витамином В2, масленок поздний при равном содержании витамина В2 вчетверо больше дает витамина В1. Тут перещеголяли белый гриб груздь, козляк, зонтик пестрый, рядовка фиолетовая и др.
От многих грибов отстает боровики по содержанию микроэлементов (железа, марганца, меди и др).
Конкурса на высший балл не выдерживают немало тех, грибов, какие издавна мы считаем самыми ценными. Совсем не царского звания зонтик пестрый И видом он невзрачный. Многие грибники-принимают его за поганку и брезгливо проходят мимо Между тем он почти не уступает боровику усвояемыми белками и превосходит вкусовыми и питательными качествами. Недаром этот гриб высоко ценится в странах Европы и Северной Африки К тому же он, .совершенно безопасен.
Теги: боровики, помидоры, рецепт, Рецепты грибов
Оценка:
(1 голосов, средний бал: 5 из 5)
Loading ...