Вот такое вот описание
“Блин - символ солнца красных дней, хороших урожаев. ладных браков и здоровых детей”. Эти слова известного русского писателя А. И. Куприна только тому могут показаться высокопарными, кто никогда не пробовал настоящих, ноздреватых, масленых русских блинов. Кушанье дошедшее до нас из яэыческого времени, связано с традиционным народным праздником проводов зимы и встречи весны - масленицей.
По одному из поверий. Масленица родилась на Севере и была дочерью Мороза. Однажды, прячущуюся за снежным сугробом, ее увидел человек и попросил защитить их деревню от холода и вьюги. Явилась перед людьми Масленица с жирными, румяными щеками, лукавыми глазами и с хохотом. Заставила забыть о зиме, разогрела эазябшую кровь в.их жилах, схватила за руки и закружила в пляске. Она и широкая, и разгульная и сестра тридцати братьев. и сорока бабушек внучка Но чаще всего ее знают как объедуху.
На масленой неделе в застолье царствует блин во всем своем многообразии.
Еще чуть-чуть внимания
Опару для блинов лучше всего замешивать на смеси воды и молока - это сделает их рыхлыми и вкусными.
Старые дрожжи можно освежить. Для этого их крошат, заливают теплым молоком (на 25- 30 г дрожжей- 1/3 стакана молока), размешивают, процеживают через ситечко, добавляют 1 -2 ч. ложки сахарного песка и оставляют смесь на 10-15 минут. На готовность дрожжей к использованию укажут появившиеся пузырьки.
Лучшие сковороды для выпекания блинов - чугунные. Чтобы на них не подгорало, их прокаливают с солью, а затем вытирают тряпкой.
Никогда не мойте сковороды на которых печете блины. Их нужно чистить.
Теги: блины
Оценка:
(1 голосов, средний бал: 5 из 5)
Loading ...