Ингредиенты:
300 г мясного фарша, 0,5 стакана риса, 1 луковица, 8 больших капустных листьев, 1 столовая ложка муки, по 2 столовых ложки томата-пюре и сметаны, 1 стакан воды, соль, перец, 0,5 чайной ложки сахара, лавровый лист, подсолнечное масло для жарения
Рецепт
Для приготовления голубцов берите не слишком твердые кочаны капусты.
Лук пропустите через мясорубку вместе с мясом или добавьте в фарш предварительно обжаренным. Рис отварите в соленой воде, промойте, затем смешайте с фаршем, посолите, поперчите. Отделите листья капусты от кочана, срезав утолщенную часть стебля, проварите в кипящей подсоленной воде 2-3 мин, выньте из кипятка и дайте стечь воде. Расправьте листья капусты на доске, на край листа положите ложку фарша, накройте с трех сторон и заверните валиком. Сформованные голубцы положите швом вниз на смазанную маслом сковороду, обжарьте и сложите в кастрюлю. После этого влейте на сковороду томат-пюре, 1 стакан воды, добавьте муку, разведенную на сметане, проварите, добавьте по вкусу роль, сахар, лавровый лист. Залейте этим соусом голубцы и поставьте тушить на слабом огне 30-40 мин. Подавайте на стол в соусе, в котором голубцы тушились, посыпав рубленной зеленью петрушки или укропа.
Теги: голубцы
Оценка:
(Нет голосов)
Loading ...