Ингредиенты:

2 ст. ложки оливкового масла
1 средняя луковица
1 зеленый перец
6 помидоров-сливок
1 зубчик чеснока
750 г трескового филе без кожи
1,5 лимона
Небольшой пучок петрушки
3 ст.ложки сухого белого вина
3 ст. ложки томатной пасты
Соль и черный перец

Рецепт:
1.    Медленно нагрейте оливковое масло в просторной жаропрочной сковороде. Очистите лук и тонко его нарежьте. Промойте и обсушите перец, очистите  от семян и нарежьте полосками. Промойте и нарежьте помидоры.
2.    Положите в сковороду овощи, добавьте предварительно очищенный, измельченный чеснок, накройте крышкой и тушите на сильном огне 6-8 минут, встряхивая время о  времени сковороду, чтобы овощи не приставали ко дну.
3.    Нарежьте тресковое филе на кубики по 5 см и сбрызните соком половины лимона. Промойте, обсушите и мелко нарежьте петрушку и на время отложите.
4.    Смешайте вино и томатную пасту с овощами. Смойте восковое покрытие лимона, порежьте его на очень тонкие кружочки и покройте ими овощи.
5.    Поверх лимонных кружков положите рыбу. Посолите и поперчите, посыпьте петрушкой. Уменьшите огонь до умеренного, накройте крышкой и поварите 15 минут; если соус получился жидким, то на последние 5 минут крышку снимите. Рыба готова, когда ее мякоть побелеет и станет легко разделяться на ломтики.

Можно приготовить плаки  также с палтусом, пикшей или с серебристым хеком. Вместо свежих помидоров можно использовать консервированные томаты без сока.

Теги: плаки, рецепт, треска

(Нет голосов)

 Loading ...