Боярские блины
Ингредиенты:
3 стакана гречневой муки, 2 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 1 стакан сливок, 1 стакан сметаны, 100 г сливочного масла, 5 яиц, 30 г дрожжей, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
Вскипятить 2 стакана молока, остудить его до температуры парного, отлить 1/4 часть и в ней развести дрожжи. Вылить молоко и дрожжи в эмалированную кастрюлю и замесить на гречневой муке опару. Когда через 1,5-2 часа опара поднимется, пойдут в дело остальное молоко, яичные желтки, растертые со сметаной, маслом, солью и сахаром, пшеничная мука. Все хорошо вымешать и дать
тесту дозреть. Когда оно подойдет, взбить отдельно сливки и яичные белки, вылить в тесто. Осторожно перемешать его лопаточкой сверху вниз. Дать постоять 15-20 минут и выпекать.
Теги: блины, рецепт блинов
Оценка:
(Нет голосов)
Loading ...