Ингредиенты:
5-6 яиц. сваренных вкрутую, 4-5 сухих грибов, 50 г сливочного масла, 50 г ветчины или вареной колбасы, 1/2 средней луковицы, 1 лист маринованной со свеклой белокочанной капусты или 3 стручка красного сладкого перца, соль, зелень по вкусу.
Рецепт:
Срезать у яиц с тупого конца часть белка так, чтобы получилось основание, на которое можно поставить яйцо. Аккуратно вынуть желтки и натереть их на мелкой терке.
Приготовить фарш: грибы отварить до готовности и, измельчив, обжарить на сливочном масле вместе с мелко рубленными луком и ветчиной (колбасой). Фарш посолить, смешать с мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки (добавляется по вкусу), желтками яиц (2/3 нормы). Оставшаяся часть желтков пойдет на украшение закуски.
По желанию в фарш можно добавить столовую ложку майонеза. Этим фаршем наполнить яйца.
На широкую мелкую тарелку или деревянный кружок положить листья салата. На них красиво расставить нафаршированные яйца острым концом вверх. Из капусты или перца вырезать треугольнички - “косынки”. Если лист капусты грубоват, слегка отбить его деревянной ручкой ножа так, чтобы он стал мягким и податливым. То же касается и перца. Чтобы “косынки” не развязывались, закрепить их капельками желе из желатина. Из оставшегося желтка сделать матрешкам “волосы”. Закрепляют их также на желе. Глазки и рот у матрешек - из кожицы перца или подкрашенного ; свеклой желе.
Оценка:
(Нет голосов)
Loading ...