В итоге у вас должно получиться 4 стейка из тунца, примерно по 175г каждый.
Ингредиенты:
Для соуса: 2 средних красных перца
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1 маленький красный чили
1 большой ломоть хлеба из цельнозерновой муки
1 лимон
1 ст. ложка томатной пасты
4 ст. ложки оливкового масла
Соль и черный перец
Рецепт:
1. Сильно нагрейте гриль. Для приготовления соуса разрежьте красные перцы вдоль пополам, а луковицу - поперек. Положите это в гриль кожицей кверху; а также неочищенные дольки чеснока. Запекайте 10 минут, пока кожица не начнет обугливаться.
2. Удалите семена и нарежьте чили. Хлеб нарежьте кубиками. С лимона смойте восковое покрытие, потрите на терке цедру и выжмите сок.
3. Овощи снимите с гриля и, когда они остынут, удалите кожицу, мякоть положите в смеситель вместе с чили, хлебом, томатной пастой и 3 ложками оливкового масла. Добавьте половину тертой цедры и сока лимона, остальное приберегите. Все смешайте до образования однородного пюре; посолите и поперчите по вкусу. Соус перелейте в соусник или в глубокую тарелку и на время отставьте.
4. Оставшимся оливковым маслом смажьте большую с толстым или ребристым дном сковороду и поставьте ее на сильный огонь. Слегка посолите и поперчите рыбу и жарьте 4-6 минут, пока она не покроется золотистой корочкой, переверните и поджарьте с другой стороны.
5. Посыпьте стейки приготовленной тертой цедрой, полейте соком и подайте на стол вместе с острым перечным соусом, который можно
выложить вокруг рыбы или подать в отдельном соуснике.
Теги: перечный соус, рыба, тунец
Оценка:
(1 голосов, средний бал: 4 из 5)
Loading ...