Ингредиенты:
500г кабачков, 3-4 картофелины, 3 яйца, 2 стакана растительного масла (для жарки во фритюре), 4 ст. ложки муки, зелень петрушки, 1 стакан сметаны, соль по вкусу, листья салата.
Рецепт:
Кабачки очистить, измельчить на терке с крупными отверстиями. Картофель отварить, прокрутить через мясорубку или хорошо истолочь, как для пюре. Смешать кабачки с картофельным пюре, в полученную массу добавить 2 яйца, мелко нарезанную зелень петрушки, часть муки (1 ст. ложку), посолить, поперчить. Полученную массу выложить на обсыпанный мукой стол, сформовать из нее котлеты. Яйцо хорошо растереть, обвалять в нем котлету и запанировать мукой. Затем обжарить в сильно разогретом растительном масле (во фритюре).
Разложить котлеты по тарелкам, украсить салатом, отдельно подать сметану.
Теги: кадачки, картофель, котлеты, рецепт
Ингредиенты:
200 г меда, 400 г муки, 200 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 1 1/2 яйца, 1/2 лимона, 2 ч. ложки порошка корицы, имбирь, гвоздика, соль по вкусу.
Рецепт:
Мед вылить в кастрюлю, положить туда же масло, поставить на огонь и прогревать до тех пор, пока масло не растает. Снять с огня. Добавить в мед сахар, соль, имбирь, взбитые яйца, толченую
гвоздику, тертую цедру лимона, порошок корицы. В конце всыпать муку, все хорошо размешать.’
Обсыпать стол мукой и раскатать на нем пряничное тесто пластом. Нарезать тесто выемками в форме различных фигурок, уложить на противень, смазанный маслом и обсыпанный мукой. Выпекать пряники в не сильно разогретой духовке.
Готовые пряники покрыть, глазурью. Для ее приготовления 1 яичный белок хорошо размешать со 100 г сахара и ванилью.
Теги: мед, пряник, рецепт
Ингредиенты:
2 стакана овсяной муки, 4 ст. ложки меда, 8 стаканов воды.
Рецепт:
Овсяную муку в кастрюле залить теплой водой и размешать без комков. Получится так называемая болтушка. Нужно дать ей набухнуть 6 - 8 часов и даже оставить на ночь. Затем процедить через сито, добавить мед, посолить по вкусу и варить, помешивая, до загустения. Горячий кисель разлить в формы или по тарелкам, дать застыть и разрезать на порции. К этому киселю подают холодное молоко, мед.
Теги: кисель, овсяный
Ингредиенты:
500 г. творога, 1 1/2 стакана сливок, 300 г. ржаного хлеба, 2/3 стакана сахара, 1/2 стакана меда, 6-7 яблок, соль, корица по вкусу.
Рецепт:
Соединим протертый через сито творог с половиной стакана меда, взбитыми сливками и все хорошо перемешаем. Черствый хлеб, натрем на терке, смешаем с солью и корицей. Яблоки дольками отварим до размягчения в сахарном сиропе. На сироп пойдут 2/3 стакана сахара, указанные в рецепте, и 2 стакана воды. В стеклянный салатник переложим слоями творог, тертый хлеб, яблоки. Верх сделаем из хлеба и украсим слоенку взбитыми сливками и ломтиками яблок.
Теги: рецепт, творог, хлеб
Ингредиенты:
500 г земляники; 300 г сахара, 2 1/2 стакана воды, 15 г желатина, сок 1 лимона, 1 1/2 стакана белого вина, 1 1/2 стакана густых сливок, ванилин по вкусу.
Рецепт:
Растворим в 1 1/2 стакана воды 200 г сахара, доведем сироп до кипения и опустим в него 400 г земляники на 2 - 3 минуты. Перельем получившийся компот в другую посуду с плотной крышкой и оставим настояться 1,5 - 2 часа. Затем, процедим его через салфетку и смешаем с желатином, который разведем в стакане теплой воды, вольем лимонный сок, белое вино и хорошо перемешаем. Отлив немного смеси в форму для желе, поставим ее в холодильник. Тем временем оставшуюся землянику нужно осторожно смешать со 100 г сахара. Когда желе в форме застынет, на него положим слой ягод, зальем смесью и снова отправим в холодильник. Так повторяем, пока вся форма не заполнится. Форму с готовым желе на 10-15 секунд опустим в горячую воду, выложим его на тарелку и украсим взбитыми с ванилью сливками.
Теги: земляника, рецепт
Ингредиенты:
1 стакан пшена, 2 стакана молока, 2/3 стакана воды, 1 ст. ложка сахара, 2 яйца, 40 г сливочного масла, 2 ст. ложки изюма, 1 стакан варенья, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка панировочных сухарей.
Рецепт:
Сначала сварим вязкую пшенную кашу и охладим ее до 60 - 70°С, добавим в нее яичные желтки, растертые с сахаром, изюм и хорошо перемешаем. После этого взбиваем яичные белки и вносим в смесь. Подготовленную так массу выкладываем в высокие формы, предварительно смазанные маслом и обсыпанные сухарями. Каждая форма должна быть заполнена на 3/4 высоты. Если формы в доме нет, слепим из массы колобок. Сверху смажем сметаной и посадим в духовку. Готовый каравай уже на блюде польем вареньем или медом.
Теги: каравай. сладко, каша, рецепт