Ингредиенты:

100 г вареной колбасы, 50-70 г сыра, 2 вареных желтка, 1 столовая ложка сметаны или 30 г сливочного масла, соль и перец по вкусу

Рецепт:

Мелко изрубите колбасу и желтки, добавьте тертый сыр, сметану (или размягченное масло), разотрите до получения однородной массы, посолите и поперчите. Отделите часть паштета и подкрасьте томатным соусом. Теперь выкладывайте паштет на небольшие продолговатые ломтики белого хлеба, чередуя светлые и подкрашенные полосы или располагайте отдельными цветными горками.

Рецепт:

Вареные яйца разрежьте вдоль на половинки и срежьте немного снизу, чтобы они стали устойчивыми. На блюде разложите листья салата или мелко нарезанную зелень, сверху уложите половинки яиц и на каждую положите по кусочку очищенной от костей сельди, поместив ее в кольце репчатого лука. На сельдь положите немного майонеза, накрыв его ранее срезанным белком. На белок положите по клюковке (или кусочек свеклы, моркови, зеленую горошину и т. д.) и рядом воткните декоративную цветную вилочку.

Ингредиенты:

4-5 крепких помидора средней величины, по 1/2 вареных яйца на каждый помидор, компоненты для соуса

Рецепт:

Разрежьте помидоры вдоль плодоножки (не до конца) на 4 части так, чтобы дольки не развалились. В разрезы вложите дольки сваренных вкрутую яиц -получились полушария красно-белого цвета. Уложите их на блюдо и залейте соусом: смешайте 2 столовые ложки растительного масла, столько же яблочного уксуса, 1/4 чайной ложки черного перца, столько же соли и сахарного песка, 1/2 чайной ложки горчицы, 1 зубчик размельченного чеснока и тщательно разотрите.

Сам рецепт:

Разрежьте вдоль 5-6 крутых яиц, стараясь не повредить белок, удалите желтки. Разомните желтки вилкой, добавьте 3-4 чайные ложки майонеза, соль (по вкусу) и тщательно разотрите. Заполните яйца желтками. Мелко нарежьте зелень, насыпьте на продолговатое небольшое блюдо (можно использовать селедочницу), разложите на нем яйца и воткните в них цветные декоративные вилочки.

Ингредиенты:

500 г колбасы, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 100 г жира (смальца), 3 столовых ложки муки, 1 чайная ложка
растительного масла

Рецепт:

Очистите колбасу и нарежьте ломтиками толщиной 1/2 см. Разотрите сырые яйца с мукой, постепенно влейте молоко и добавьте растительное масло. Тесто должно быть чуть жиже, чем для оладьев. Разогрейте на сковороде жир, доведите до кипения и опускайте ломтики колбасы, предварительно каждый обмакнув в тесто. Подрумяненные ломтики укладывайте “чешуей” на блюдо. Сверху посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Ингредиенты:

4 плавленных сырка, 2 вареных яйца, 2-3 крупных зубчика чеснока, 100 г майонеза, смешанного с двумя столовыми ложками сметаны

Рецепт:
Сырки натрите на крупной терке или пропустите через чесноковыжималку, измельчите яйца и чеснок и перемешайте с майонезом и сметаной. Мелко нарежьте зелень петрушки, укропа, кинзы и украсьте салат.

Ингредиенты:

200 г твердого сыра, 1 яйцо, 50 г творога, соль и перец по вкусу
Рецепт:

Натрите сыр на терке, добавьте яйцо, творог и специи. Хорошо вымесите массу и скатайте маленькие шарики. В глубокой посуде разогрейте растительное масло и бросайте шарики в кипящее масло. Когда шарики раздуются и станут золотистыми, вынимайте их шумовкой, давая стечь маслу.
Это блюдо можно было бы назвать “К пиву, вместо раков”.

Довольно простой рецепт, пробуйте!

Баклажаны с чесноком. Очистите 1 кг баклажанов от кожуры, нарежьте поперек (расстояние между разрезами не более 0,7 см), обжарьте кружки с обеих сторон в растительном масле и переложите в эмалированную посуду. Теперь, пока баклажаны остывают, растолките 1/2 стакана ядер грецкого ореха и добавьте в баклажаны. Затем разотрите с солью 3 зубчика чеснока (не более!), очень мелко нарежьте побольше зелени петрушки, укропа, кинзы, сельдерея (в общем ту, которую любите), смешайте все с майонезом и сметаной (майонеза 1/2 стакана, сметаны - 1/4) и залейте смесью баклажаны. Поставьте баклажаны в холодильник на несколько часов и после этого отведайте.

В продолжение, ещё 2 рецепта закусок из свеклы:

Свекла маринованная. Очистите 1 кг вареной свеклы, нарежьте кубиками и положите в стеклянную посуду. Сварите маринад. Для этого возьмите 3/4 стакана воды, 1/2 стакана столового уксуса, вскипятите, добавьте 2 лавровых листа, немного гвоздики (1-2 штуки), 4-5 горошин перца, 1 столовую ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли и прокипятите еще раз. Маринад остудите, залейте им свеклу и поставьте в холодное место. Это блюдо хранится довольно долго.

Свекла с хреном. Свеклу подготовьте так же, как в предыдущем рецепте, но вместо маринада залейте соусом из тертого хрена, приготовленным обычным способом (соль, сахар, уксус, кипяченая вода).