Приготовьте 1,5 кг капусты, 2 моркови средней величины, 1 стакан растительного масла, полстакана столового уксуса (лучше яблочного), 2 стакана воды, 2 столовые ложки сахарного песка, 1 столовую ложку соли, несколько горошин душистого перца, лавровый лист, 10-15 зерен тмина.
Нарежьте капусту как для засолки. Натрите морковь на крупной терке. Перемешайте капусту с морковью и утрамбуйте в стеклянную или эмалированную посуду.
Положите в воду все перечисленные компоненты и вскипятите. Теперь проткните палочкой капусту в нескольких местах, залейте горячим рассолом и оставьте при комнатной температуре на 6 часов. После этого поставьте капусту в холодное место и, как только капуста остынет, отведайте ее. Надеемся, что вы не будете на нас в обиде за этот простой и быстрый в исполнении рецепт.

Теги: капуста, маринованный

(2 голосов, средний бал: 5 из 5)

 Loading ...

Рецептик на основе картошки:

Очистите и нарежьте картофель на дольки средней величины с расчетом, чтобы покрыть ими дно сковороды в 1 - 1,5 слоя. Прежде чем картофель жарить, всыпьте дольки в широкую кастрюлю с кипящей водой (воду не солить!) и, как только вода закипит, слейте ее через дуршлаг и оставьте в нем картофель. Теперь быстро (пока не остыли дольки) поставьте на огонь сковороду с кусочком сливочного масла и 3-4 столовыми ложками растительного, хорошо разогрейте ее и опрокиньте в кипящее масло картофель из дуршлага. Через 4-6 минут начинайте перемешивать картофель и продолжайте пока он не зарумянится. После этого убавьте огонь, облейте картофель сметаной (для средней сковороды 4-5 столовых ложек) и посолите. Продолжайте помешивать картофель, пока не исчезнут следы сметаны - блюдо готово! Надеемся, что оно придется вам по вкусу.

Теги: картофель

(1 голосов, средний бал: 5 из 5)

 Loading ...

Существует несколько способов приготовления печеного картофеля, но в любом случае желательно, чтобы клубни были средней величины, одинакового размера и с ровной поверхностью.
Мы предлагаем познакомиться с тремя способами. Для первых двух необходимо несколько изменить форму решетки в духовке: прутья попарно чуть прижмите по середине друг к другу или переплетите проволокой (чтобы не проскакивали клубни).
Очищенный печеный картофель. Очистите картофелины и проверьте, не осталось ли на поверхности клубней выступов и бугорков. Срежьте их, иначе эти места могут обуглиться. Разогрейте духовку как можно сильнее и положите картофель на решетку. Через 7-8 минут убавьте огонь до минимума и оставьте картофель еще на 40-45 минут. Готовые печеные клубни похожи на румяные пирожки, которые могут украсить ваш праздничный стол, достойно соперничая вкусом и аппетитным видом с любым изысканным блюдом. Необходимо только помнить: если картофель остынет, то клубни съежатся и станут не привлекательными. Поэтому их сразу же из духовки - на стол. Теперь картофелину разрежьте пополам (продольно), на каждую половинку положите кусочек сливочного масла или полейте растительным, посолите по вкусу и можно приступать к трапезе.

Неочищенный печеный картофель. Очень тщательно вымойте картофелины с помощью щетки и далее испеките клубни так же, как рекомендуется в предыдущем рецепте. Употребляйте в пищу вместе с кожурой.
Картофель под кастрюлей. Если вы решили развести костер в саду (или в лесу), то рекомендуем прежде чем его раскладывать, сделать следующее: тщательно вымойте картофелины, заложите их в старую ненужную кастрюлю и, перевернув ее вверх дном, поставьте в центр будущего костра. Теперь можете разводить костер. Когда он прогорит, под кастрюлей окажутся румяные и вкусные картофелины.

Теги: картофель, картошка

(2 голосов, средний бал: 4 из 5)

 Loading ...

Ингредиенты:

4 хорошо  очищенных от пленок и сухожилий куска из филейной части баранины, по 125 г каждый.

Для соуса: 2 ч.л. тмина, 1 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. молотой корицы, 1ч.л. паприки, черный перец, 200 мл красного вина, 50 г сахарного песка, 200 г свежей красной смородины (можно использовать клюкву)

Рецепт

1. Сильно нагрейте гриль. Приготовьте соус: смешайте все специи с молотым черным перцем; половину смеси всыпьте в маленькую кастрюлю, налейте туда красное вино и положите сахар.

2. Вымойте ягоды; несколько веточек оставьте для украшения. Отделите остальные ягоды от стеблей, выложите в кастрюлю с вином. Доведите до кипения на умеренном огне, осторожно помешивая, затем уменьшите огонь и оставьте кипеть на маленьком огне 12-15 минут, пока жидкость не начнет сгущаться в сироп.

3. Второй половиной смеси из специй и тмина натрите с обеих сторон бараньи отбивные и жарьте в гриле 6-8 минут, перевернув один раз.

4. На каждую тарелку налейте немного соуса, сверху положите баранью отбивную, а в качестве украшения добавьте кресс-салат и кисточку красной смородины.

Теги: баранья отбивная, рецепт

(Нет голосов)

 Loading ...

Ингредиенты:

2 стакана гречневой крупы, 2 яйца, 4 стакана молока, 30 - 40 г сливочного масла; для заправки: 2 стакана сливок,  3  ст. ложки сахара, 5 сырых яичных желтков, соль по вкусу.

Рецепт:

Гречневую крупу перетереть с 2 сырыми яйцами, разложить на противень и высушить в духовке. Сварить на подсоленном молоке рассыпчатую кашу, добавить масло и, когда она остынет, протереть ее сквозь сито на блюдо. Приготовить заправку: сливки вскипятить с сахаром. Взбить желтки, размешать их с остывшими сливками, поставить на огонь и нагревать, помешивая, до загустения.
Кашу разложить по тарелкам и перед подачей полить заправкой.

Теги: греча, каша, рецепт

(Нет голосов)

 Loading ...

Ингредиенты:

1/2 стакана риса, 1/2 стакана гречки, 1/2 стакана ячневой крупы, 1/2 стакана пшена, 1 стакан натертой на крупной терке тыквы, 2 луковицы, 3 моркови, 1 огурец, 5 помидоров, 3 болгарских перца, 2′ свеклы, 2 ст. ложки зелени петрушки, 6 стаканов воды, 50 г сливочного масла, 1/2 стакана панировочных сухарей, соль по вкусу.

Рецепт:

Все крупы тщательно перебрать и промыть. Лук, морковь, свеклу очистить от кожицы и вымыть. Морковь и свеклу измельчить на терке с крупными отверстиями. Тыкву также искрошить, но не срезая кожицу. Лук мелко изрубить. Огурец, помидоры, перец промыть и нарезать ломтиками.
Все это уложить на дно высокой кастрюли, смазанной маслом и обсыпанной панировочными сухарями. Последовательность такая: свекла, на нее пшено, далее морковь, рис, затем помидоры и перец, на них гречневую крупу, потом лук и ячневую крупу. Верхний слой выложить из тыквы. Получается, что слой крупы накрыт слоем овощей.
Смесь залить горячей подсоленной водой, поставить на огонь и после закипания воды поварить 15 - 20 минут. Сняв с огня, кастрюлю нужно накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 20 минут.
Кастрюлю с готовой кашей опрокинуть на блюдо. Должен получиться слоеный пирог. Кашу разрезать на порции.

Теги: греча, каша, пшено, рецепт, рис

(Нет голосов)

 Loading ...

Ингредиенты:

800 г очищенной тыквы, 41/2 стакана молока, 1 стакан риса, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу.

Рецепт:

Тыкву нарезать кусочками, залить полутора стаканами молока, разварить на слабом огне, остудить и протереть через сито. Рис промыть, залить 3 стаканами подсоленного молока и варить рассыпчатую кашу. Уже готовой смешать ее с тыквой, положить сливочное масло и поставить в духовку, чтобы подрумянилась. Готовую кашу полить взбитыми сладкими сливками.

Теги: каша, рецепт, тыква

(Нет голосов)

 Loading ...

Вспомнила, что не разместила ещё не одного рецепта каш, а ведь каша это основное блюда на Руси с давних времен, очень практичное и вкусное. Итак приступим, добавлю несколько рецептов из моей коллекции.

П.С. Готовлю большой рассказ о том как печь казули, конечно новый год к тому моменту уже настанет, за то на следующий очень даже пригодится многим.

Итак, гурьевская каша:

Ингредиенты:

2 и 1/2 стакана манной крупы, 2 стакана молока, 1/2 стакана измельченных грецких орехов или цукатов, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 Яйца, соль, ванилин по вкусу.

Для соуса: 10 абрикосов, 2 ст. ложки сахара, 2 -          3 ст. ложки воды.

Рецепт:

Солим кипящее молоко и, тонкой струйкой всыпая манную крупу, постоянно помешивая, завариваем вязкую кашу. Готовую кашу надо немного охладить. Добавляем растертые с сахаром желтки яиц и взбитые в пену белки, а также на сливочном масле обжаренные ядра грецких орехов. Все осторожно перемешиваем. Берем массивную, с толстым дном сковороду, смазываем ее маслом и выкладываем слой каши. Сверху распределяем очищенные от косточек и измельченные абрикосы, накрываем их молочными пенками,  затем идет вновь слой каши. (Для пенок широкую мелкую кастрюлю с молоком помещаем в разогретую духовку. Снимаем пенки по мере их появления.)
Сверху кашу обсыпаем сахарной пудрой и прижимаем раскаленным металлическим прутом так, чтобы на поверхности образовались полосы. Теперь пришел черед запечь все это в духовке до образования золотистой корочки. Готовое блюдо обсыпаем орехами, украшаем фруктами, цукатами и подаем в той же посуде, в какой оно готовилось.
Соус ставим отдельно. Готовят, его так: абрикосы без косточек измельчить, смешать с сахаром, подлить воды и варить до тех пор, пока фрукты не разварятся.: Соус употребляют и холодным, и горячим.

Теги: каша, рецепт

(Нет голосов)

 Loading ...

Ингредиенты:

8 яиц, 300-350г маринованных грибов, 3 ст. ложки зеленого консервированного
горошка, 2 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1/2 стакана сметаны, 1 стакан молока, 1ч, ложка сахара, соль по вкусу

Рецепт:

Грибы и репчатый лук измельчить и обжаривать на растительном масле 10-15 минут. Добавить зеленый горошек и прогреть 3-5 минут. Яйца растереть с солью и сахаром, всыпать муку и тщательно размешать, затем сюда, осторожно помешивая, влить молоко. На смазанную маслом разогретую широкую сковороду вылить эту смесь и обжарить ее с обеих сторон на сильном огне. Сковороду нужно периодически встряхивать, чтобы масса прогревалась равномерно. На обжаренный омлет выложить грибную начинку. Завернуть омлет рулетом, слегка приплюснуть ножом и немного обжарить. Перед подачей полить сметаной и украсить зеленью.

Теги: омлет, Рецепты грибов

(1 голосов, средний бал: 4 из 5)

 Loading ...