Ингредиенты:

600 г моркови, Э00 г творога, 3/4 стакана молока, 1/2 стакана манки, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахара, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 1 1/2 стакана сметаны, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Рецепт:

Сырую морковь, очистить от кожицы, натереть на терке с крупными отверстиями, сложить в кастрюлю, добавить масло, молоко и, поставив на слабый огонь, припускать под крышкой до тех пор, пока морковь не дойдет до полуготовности. После этого высыпать в кастрюлю тонкой струйкой манку. Морковь при этом необходимо постоянно помешивать. Когда масса набухнет, снять кастрюлю с огня, охладить морковь до 60° С и хорошо перемешать с творогом, протертым с яйцом и сахаром.
Выложить смесь на противень или сковороду, смазанные маслом и обсыпанные сухарями. Поверхность запеканки разровнять, обсыпать сухарями и обрызгать растопленным сливочным маслом. Противень поместить в разогретую духовку и его содержимое запечь.
Готовую запеканку разрезать на куски, разложить по тарелкам и облить сметаной.

Теги: запеканка, морковь, рецепт

(1 голосов, средний бал: 5 из 5)

 Loading ...

Это блюдо особенно нравится моим детям.

Ингредиенты:

8 картофелин, 1 стакан сметаны, пучок   зелени петрушки, соль по вкусу. Для фарша: 50 - 60 г сушеных грибов, 1 луковица, соль по вкусу, 1 ст. ложка муки.

Рецепт:

Картофель подобрать примерно одинакового размера. Очистить его так, чтобы получились “бочонки”. Осторожно чайной ложкой вынуть из клубней часть сердцевины. При этом стенки у “бочонков” не должны быть очень тонкие.
Приготовить фарш: грибы сварить и мелко изрубить, затем обжарить вместе с шинкованным луком. Выложить грибы и лук из сковороды, обжарить в ней столовую ложку (без верха) муки, развести ее стаканом грибного отвара, чтобы не было комков, и,  добавив
грибы и лук, прокипятить 5 минут, Соус посолить и заполнить им картофельные “бочонки”. Поставить их в глубокую чугунную сковороду, облить сметаной и запечь в духовке.
Готовый картофель при подаче украсить зеленью.

Теги: картофель, Рецепты грибов, фарш

(Нет голосов)

 Loading ...

Ингредиенты:

1кг белокачанной капусты, 1/2 стакана муки, 50 г  сливочного  масла, 1 стакан сметаны
Для фарша: 400 г мясного фарша, 1 стакан отварного рассыпчатого риса, 1 -2 луковицы, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г сливочного масла, соль по вкусу.

Рецепт:

Капусту освободить от верхних листьев и кочерыжки, опустить в кастрюлю с горячей водой и проварить 15-20 минут. Вынуть кочан из кастрюли, опустить в холодную воду, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Готовую капусту разобрать на отдельные листья, срезать у них окончания толстых стержней.
Лук измельчить и обжарить на масле, смешать с фаршем, рисом и, изрубленными яйцами, добавить немного бульона или воды для сочности, растопленное сливочное масло. Положить на каждый капустный лист фарш, завернуть листья в плотные “конверты”.
Для того чтобы сложить голубец конвертом, поступают так: фарш кладут ближе к основанию капустного листа, берут лист за боковые стороны и заворачивают их к середине. Затем, начиная с того места, где лежит фарш, скручивают лист валиком. Середину валика обвязать ниткой, чтобы “конверт” не разворачивался. Обвалять голубец в муке и обжарить с обеих сторон на масле. Сложить обжаренные голубцы в кастрюлю, залить сметаной, добавить (по желанию) томат-пюре и тушить под крышкой 25 - 30 минут.
Готовые голубцы разложить в тарелки по два на порцию, залить горячим сметанным соусом, в котором они тушились, посыпать зеленью.

П.С. не стесняйтесь, присоединяйтесь к обмену рецептами.

Теги: голубцы, мясо

(Нет голосов)

 Loading ...

Ингредиенты:

500г кабачков, 3-4 картофелины, 3 яйца, 2 стакана растительного масла (для жарки во фритюре), 4 ст. ложки муки, зелень петрушки, 1 стакан сметаны, соль по вкусу, листья салата.

Рецепт:

Кабачки очистить, измельчить на терке с крупными отверстиями. Картофель отварить, прокрутить через мясорубку или хорошо истолочь, как для пюре. Смешать кабачки с картофельным пюре, в полученную массу добавить 2 яйца, мелко нарезанную зелень петрушки, часть муки (1 ст. ложку), посолить, поперчить. Полученную массу выложить на обсыпанный мукой стол, сформовать из нее котлеты. Яйцо хорошо растереть, обвалять в нем котлету и запанировать мукой. Затем обжарить в сильно разогретом растительном масле (во фритюре).
Разложить котлеты по тарелкам, украсить салатом, отдельно подать сметану.

Теги: кадачки, картофель, котлеты, рецепт

(1 голосов, средний бал: 4 из 5)

 Loading ...

Ингредиенты:

200 г меда, 400 г муки, 200 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 1 1/2 яйца, 1/2 лимона, 2 ч. ложки порошка корицы, имбирь, гвоздика, соль по вкусу.

Рецепт:

Мед вылить в кастрюлю, положить туда же масло, поставить на огонь и прогревать до тех пор, пока масло не растает. Снять с огня. Добавить в мед сахар, соль, имбирь, взбитые яйца, толченую
гвоздику, тертую цедру лимона, порошок корицы. В конце всыпать муку, все хорошо размешать.’
Обсыпать стол мукой и раскатать на нем пряничное тесто пластом. Нарезать тесто выемками в форме различных фигурок,  уложить на противень, смазанный маслом и обсыпанный мукой. Выпекать пряники в не сильно разогретой духовке.
Готовые пряники покрыть, глазурью. Для ее приготовления 1 яичный белок хорошо размешать со 100 г сахара и ванилью.

Теги: мед, пряник, рецепт

(Нет голосов)

 Loading ...

Ингредиенты:

2 стакана овсяной муки, 4 ст. ложки меда, 8 стаканов воды.

Рецепт:

Овсяную муку в кастрюле залить теплой водой и размешать без комков. Получится так называемая болтушка. Нужно дать ей  набухнуть 6 - 8 часов и даже оставить на ночь. Затем процедить через сито, добавить мед, посолить по вкусу и варить, помешивая, до загустения. Горячий кисель разлить в формы или по тарелкам, дать застыть и разрезать на порции. К этому киселю подают холодное молоко, мед.

Теги: кисель, овсяный

(1 голосов, средний бал: 3 из 5)

 Loading ...

Ингредиенты:

500 г. творога, 1 1/2 стакана сливок, 300 г. ржаного хлеба, 2/3 стакана сахара, 1/2 стакана меда, 6-7 яблок, соль, корица по вкусу.

Рецепт:

Соединим протертый через сито творог с половиной стакана меда, взбитыми сливками и все хорошо перемешаем. Черствый хлеб, натрем на терке, смешаем с солью и корицей. Яблоки дольками отварим до размягчения в сахарном сиропе. На сироп пойдут 2/3 стакана сахара, указанные в рецепте, и 2 стакана воды. В стеклянный салатник переложим слоями творог, тертый хлеб, яблоки. Верх сделаем из хлеба и украсим слоенку взбитыми сливками и ломтиками яблок.

Теги: рецепт, творог, хлеб

(Нет голосов)

 Loading ...

Ингредиенты:

500 г земляники; 300 г сахара, 2 1/2 стакана воды, 15 г желатина, сок 1 лимона, 1 1/2 стакана белого вина, 1 1/2 стакана густых сливок, ванилин по вкусу.

Рецепт:

Растворим в 1 1/2 стакана воды 200 г сахара, доведем сироп до кипения и опустим в него 400 г земляники на 2 - 3 минуты. Перельем получившийся компот в другую посуду с плотной крышкой и оставим настояться 1,5 - 2 часа. Затем, процедим его через салфетку и смешаем с желатином, который разведем в стакане теплой воды, вольем лимонный сок, белое вино и хорошо перемешаем. Отлив немного смеси в форму для желе, поставим ее в холодильник. Тем временем оставшуюся землянику нужно осторожно смешать со 100 г сахара. Когда желе в форме застынет, на него положим слой ягод, зальем смесью и снова отправим в холодильник. Так повторяем, пока вся форма не заполнится. Форму с готовым желе на 10-15 секунд опустим в горячую воду, выложим его на тарелку и украсим взбитыми с ванилью сливками.

Теги: земляника, рецепт

(Нет голосов)

 Loading ...

Ингредиенты:

1 стакан пшена, 2 стакана молока, 2/3 стакана  воды, 1 ст. ложка сахара, 2 яйца, 40 г сливочного масла, 2 ст. ложки изюма, 1 стакан варенья, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка панировочных сухарей.

Рецепт:

Сначала сварим вязкую пшенную кашу и охладим ее до 60 - 70°С, добавим в нее яичные желтки, растертые с сахаром, изюм и хорошо перемешаем. После этого взбиваем яичные белки и вносим в смесь. Подготовленную так массу выкладываем в высокие формы, предварительно смазанные маслом и обсыпанные сухарями. Каждая форма должна быть заполнена на 3/4 высоты. Если формы в доме нет, слепим из массы колобок. Сверху смажем сметаной и посадим в духовку. Готовый каравай уже на блюде польем вареньем или медом.

Теги: каравай. сладко, каша, рецепт

(1 голосов, средний бал: 4 из 5)

 Loading ...