Ингредиенты:

8 яиц, 300-350г маринованных грибов, 3 ст. ложки зеленого консервированного
горошка, 2 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1/2 стакана сметаны, 1 стакан молока, 1ч, ложка сахара, соль по вкусу

Рецепт:

Грибы и репчатый лук измельчить и обжаривать на растительном масле 10-15 минут. Добавить зеленый горошек и прогреть 3-5 минут. Яйца растереть с солью и сахаром, всыпать муку и тщательно размешать, затем сюда, осторожно помешивая, влить молоко. На смазанную маслом разогретую широкую сковороду вылить эту смесь и обжарить ее с обеих сторон на сильном огне. Сковороду нужно периодически встряхивать, чтобы масса прогревалась равномерно. На обжаренный омлет выложить грибную начинку. Завернуть омлет рулетом, слегка приплюснуть ножом и немного обжарить. Перед подачей полить сметаной и украсить зеленью.

Теги: омлет, Рецепты грибов

Это блюдо особенно нравится моим детям.

Ингредиенты:

8 картофелин, 1 стакан сметаны, пучок   зелени петрушки, соль по вкусу. Для фарша: 50 - 60 г сушеных грибов, 1 луковица, соль по вкусу, 1 ст. ложка муки.

Рецепт:

Картофель подобрать примерно одинакового размера. Очистить его так, чтобы получились “бочонки”. Осторожно чайной ложкой вынуть из клубней часть сердцевины. При этом стенки у “бочонков” не должны быть очень тонкие.
Приготовить фарш: грибы сварить и мелко изрубить, затем обжарить вместе с шинкованным луком. Выложить грибы и лук из сковороды, обжарить в ней столовую ложку (без верха) муки, развести ее стаканом грибного отвара, чтобы не было комков, и,  добавив
грибы и лук, прокипятить 5 минут, Соус посолить и заполнить им картофельные “бочонки”. Поставить их в глубокую чугунную сковороду, облить сметаной и запечь в духовке.
Готовый картофель при подаче украсить зеленью.

Теги: картофель, Рецепты грибов, фарш

Ингредиенты:

500 г свежих боровиков, 3 свежих помидора, 2 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, 2-3 дольки чеснока, 2 ст. ложки панировочных сухарей, соль, перец по вкусу, зелень петрушки, З ст. ложки тертого сыра.

Рецепт:

В крупных, крепких шляпках белых грибов вырезать из середины часть мякоти. Эту мякоть и ножки грибов мелко изрубить, обжарить на масле вместе с рубленым луком, заправить чесноком, солью, перцем, панировочными сухарями.
Шляпки грибов обжарить на масле, помидоры разрезать на кружочки и также обжарить.
В сковороду уложить кружки помидоров, на них положить обжаренные шляпки грибов, заполненные фаршем. Грибы обсыпать тертым сыром и запекать в духовке до тех пор, пока сыр не зарумянится.

Прочитайте текст полностью »

Теги: боровики, помидоры, рецепт, Рецепты грибов

Ингредиенты:

500 г грибов, 1 кг свежей капусты, 1 соленый огурец, 1 луковица, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 ч. ложки сахара, 4 ст. ложки топленого масла, соль по вкусу, лавровый лист, 3 ст. ложки 3-процентного уксуса, 3 ст. ложки панировочных сухарей.

Рецепт:

Капусту изрубили, в кастрюле с топленым маслом и небольшим количеством молока тушим примерно час. Когда капуста станет мягкой, добавим томат-пюре, сахар, соль, лавровый лист и уксус.
На это блюдо грибы годятся разные, все, что идут для жарки. Отвариваем, режем ломтиками и обжариваем на масле. Добавляем обжаренный лук, нарезанный кубиками огурец, соль и 20 минут все продукты тушатся noд крышкой.
Теперь пришло время объединить обе смеси. Уложим в глубокую сковороду слоями капусту и грибы, обязательно так, чтобы нижний и верхний состояли из капусты. Сверху капусту обрызгиваем маслом, посыпаем панировочными сухарями и ставим на  20 минут в духовку.

На стол солянку лучше подать прямо в сковороде, украсив дольками соленого огурца, зеленью.

Теги: рецепт, Рецепты грибов

Ингредиенты:

400г грибов, 4-5 клубней картофеля, 1/2 стакана сметаны, 1 ст. ложка томата-
пюре, 50 г сливочного масла, 1 луковица, пучок укропа или зелени петрушки,
соль, перец по вкусу,

Рецепт:

Грибы на 5 минут опустить в кипяток, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Нарезать их ломтиками, сложить в сказанную маслом сковороду, посолить, поперчить и слегка обжарить с шинкованным полукольцами луком и томатом-пюре.

Картофель  нарезать дольками, уложить в керамический горшок, сверху положить грибы с луком, залить сметаной. Накрыть горшок крышкой и поставить в разогретую духовку. Когда картофель станет мягким, горшок вынуть из духовки, засыпать в него мелко рубленную зелень и дать настояться в течение 5-10 минут. . Затем грибы с картофелем разложить по тарелкам, добавив в каждую из них дольки соленых или свежих огурцов, помидоров.

Теги: рецепт, Рецепты грибов

Ингредиенты:

1 кг грибов, 2 луковицы, 50 г  сливочного масла, 1 стакан панировочных сухарей, 8 яиц, 1 стакан сметаны, соль, перец по вкусу.

Рецепт:

Лук и грибы потушить по предыдущему рецепту. Сюда вылить яичные желтки, растертые с солью и смешанные со сметаной. Следом осторожно внести яичные белки, которые взбиты с сухарями, солью и перцем.
Далее всю, подготовленную массу нужно выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, выровнять поверхность, смазать ее сметаной и запечь в духовке.
Испеченную бабку украсить уже на блюде сырыми овощами и зеленью.

Теги: рецепт, Рецепты грибов

Ингредиенты:

4 средних размеров помидора, 80 -100 г соленых или маринованных грибов, 2 ст. ложки сметаны или майонеза, зеленый лук, укроп, соль по вкусу.

Рецепт:

У спелых помидоров удалите плодоножки, срежьте, верхнюю часть, но крышечки не выбрасывайте - пригодятся. Чайной ложкой аккуратно вычерпайте из помидоров ‘ мякоть, полученное углубление немного посолите и поперчите. Грибы, лук, укроп, мелко нашинкованные, тоже посолите и заправляйте сметаной или майонезом. Этой смесью заполняйте помидоры, прикрыв сверху срезанными крышечками. Таким же спо собом фаршируют помидоры рубленой  сельдью, яйцами, луком, овощами и прочими продуктами.

Теги: помидоры, рецепт, Рецепты грибов