Рецептик на основе картошки:

Очистите и нарежьте картофель на дольки средней величины с расчетом, чтобы покрыть ими дно сковороды в 1 - 1,5 слоя. Прежде чем картофель жарить, всыпьте дольки в широкую кастрюлю с кипящей водой (воду не солить!) и, как только вода закипит, слейте ее через дуршлаг и оставьте в нем картофель. Теперь быстро (пока не остыли дольки) поставьте на огонь сковороду с кусочком сливочного масла и 3-4 столовыми ложками растительного, хорошо разогрейте ее и опрокиньте в кипящее масло картофель из дуршлага. Через 4-6 минут начинайте перемешивать картофель и продолжайте пока он не зарумянится. После этого убавьте огонь, облейте картофель сметаной (для средней сковороды 4-5 столовых ложек) и посолите. Продолжайте помешивать картофель, пока не исчезнут следы сметаны - блюдо готово! Надеемся, что оно придется вам по вкусу.

Теги: картофель

Существует несколько способов приготовления печеного картофеля, но в любом случае желательно, чтобы клубни были средней величины, одинакового размера и с ровной поверхностью.
Мы предлагаем познакомиться с тремя способами. Для первых двух необходимо несколько изменить форму решетки в духовке: прутья попарно чуть прижмите по середине друг к другу или переплетите проволокой (чтобы не проскакивали клубни).
Очищенный печеный картофель. Очистите картофелины и проверьте, не осталось ли на поверхности клубней выступов и бугорков. Срежьте их, иначе эти места могут обуглиться. Разогрейте духовку как можно сильнее и положите картофель на решетку. Через 7-8 минут убавьте огонь до минимума и оставьте картофель еще на 40-45 минут. Готовые печеные клубни похожи на румяные пирожки, которые могут украсить ваш праздничный стол, достойно соперничая вкусом и аппетитным видом с любым изысканным блюдом. Необходимо только помнить: если картофель остынет, то клубни съежатся и станут не привлекательными. Поэтому их сразу же из духовки - на стол. Теперь картофелину разрежьте пополам (продольно), на каждую половинку положите кусочек сливочного масла или полейте растительным, посолите по вкусу и можно приступать к трапезе.

Неочищенный печеный картофель. Очень тщательно вымойте картофелины с помощью щетки и далее испеките клубни так же, как рекомендуется в предыдущем рецепте. Употребляйте в пищу вместе с кожурой.
Картофель под кастрюлей. Если вы решили развести костер в саду (или в лесу), то рекомендуем прежде чем его раскладывать, сделать следующее: тщательно вымойте картофелины, заложите их в старую ненужную кастрюлю и, перевернув ее вверх дном, поставьте в центр будущего костра. Теперь можете разводить костер. Когда он прогорит, под кастрюлей окажутся румяные и вкусные картофелины.

Теги: картофель, картошка

Это блюдо особенно нравится моим детям.

Ингредиенты:

8 картофелин, 1 стакан сметаны, пучок   зелени петрушки, соль по вкусу. Для фарша: 50 - 60 г сушеных грибов, 1 луковица, соль по вкусу, 1 ст. ложка муки.

Рецепт:

Картофель подобрать примерно одинакового размера. Очистить его так, чтобы получились “бочонки”. Осторожно чайной ложкой вынуть из клубней часть сердцевины. При этом стенки у “бочонков” не должны быть очень тонкие.
Приготовить фарш: грибы сварить и мелко изрубить, затем обжарить вместе с шинкованным луком. Выложить грибы и лук из сковороды, обжарить в ней столовую ложку (без верха) муки, развести ее стаканом грибного отвара, чтобы не было комков, и,  добавив
грибы и лук, прокипятить 5 минут, Соус посолить и заполнить им картофельные “бочонки”. Поставить их в глубокую чугунную сковороду, облить сметаной и запечь в духовке.
Готовый картофель при подаче украсить зеленью.

Теги: картофель, Рецепты грибов, фарш

Ингредиенты:

500г кабачков, 3-4 картофелины, 3 яйца, 2 стакана растительного масла (для жарки во фритюре), 4 ст. ложки муки, зелень петрушки, 1 стакан сметаны, соль по вкусу, листья салата.

Рецепт:

Кабачки очистить, измельчить на терке с крупными отверстиями. Картофель отварить, прокрутить через мясорубку или хорошо истолочь, как для пюре. Смешать кабачки с картофельным пюре, в полученную массу добавить 2 яйца, мелко нарезанную зелень петрушки, часть муки (1 ст. ложку), посолить, поперчить. Полученную массу выложить на обсыпанный мукой стол, сформовать из нее котлеты. Яйцо хорошо растереть, обвалять в нем котлету и запанировать мукой. Затем обжарить в сильно разогретом растительном масле (во фритюре).
Разложить котлеты по тарелкам, украсить салатом, отдельно подать сметану.

Теги: кадачки, картофель, котлеты, рецепт

Ингредиенты:

500 г рассыпчатого картофеля,
1 средняя луковица, 1 яйцо,
2 ст. ложки муки крупного помола,
соль и черный перец, подсолнечное
масло для жаренья, 200 г копченого
лосося, 150 мл сметаны
Для украшения: укроп или петрушка

Вот такой результат

Нагрейте духовку. Почистите картофель, натрите на терке, мелко порежьте лук. Сложите все в сито. Отожмите ложкой как можно больше крахмалистой жидкости. Переложите в миску, вбейте яйцо, всыпьте муку, поперчите, посолите и тщательно перемешайте. Сковороду наполните на 8 мм маслом и разогрейте до появления легкого дымка. Столовой ложкой выкладывайте картофельную массу на сковороду, формируя маленькие оладьи по 5 см в диаметре. Жарьте по 4-6 оладий одновременно примерно  минуту, пока они не подрумянятся снизу.

Затем переверните и жарьте с другой стороны, пока оладьи не станут золотистыми и хрустящими сверху, но мягкими внутри. Снимите сковороду с огня, переложите оладьи на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла. Можно, чтобы не остыли, поместить их в нагретую духовку, пока будете готовить следующую порцию.
Нарежьте копченый лосось тонкими пластинками. Промойте и обсушите укроп или петрушку. Подавайте оладьи, положив на каждую по ложке сметаны, по нескольку ломтиков лосося и украсив укропом или петрушкой.

Теги: картофель, лосось, оладьи