Ингредиенты:

100 г брынзы, 2 стакана муки, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 1/3 стакана молока

Рецепт:

Ошпарьте и обсушите брынзу. Пропустите ее через мясорубку или тщательно разомните вилкой. Смешайте с размягченным маслом, яйцом, молоком и добавьте муку. Замесите тесто и дайте расстойку (40-50 мин). Затем тесто обваляйте в муке, раскатайте в тонкие колбаски, сделайте из них лепешки одинаковой величины и опустите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Как только лепешки всплывут, переложите их шумовкой на сито, а затем обжарьте на масле.
Подавайте на стол горячими со сметаной или вареньем

Теги: брынза, лепешки

Рецепт самих лепешек:

Ингредиенты:

500 г творога, 3 яйца, 2 столовые ложки сахарного песка, 3-4 столовые ложки муки (если творог жидкий, муки положите больше), 2 чайной ложки соли и столько же соды
Рецепт:

Вбейте в творог яйца, всыпьте сахарный песок, соль, хорошо перемешайте ложкой, добавьте соду, погашенную уксусом или лимоном, опять перемешайте, всыпьте муку и еще раз перемешайте. Теперь берите тесто столовой ложкой и обваливайте его обильно в муке, придавая форму колобка (их должно получиться не более 10). Колобки уложите на противень, смазанный жиром, и каждый примните чайной ложкой, чтобы в середине колобка получилось углубление. В него насыпьте чайную ложку (без верха) песка и положите кусочек сливочного масла или маргарина.
Выпекайте на слабом огне, пока лепешки не станут румяными.

Украшение брынзой, в виде косичек:

200 г брынзы, 150 г маргарина, 1 стакан муки, 2 яйца
Прочитайте текст полностью »

Теги: лепешки, творог