Ингредиенты:
500 г рассыпчатого картофеля,
1 средняя луковица, 1 яйцо,
2 ст. ложки муки крупного помола,
соль и черный перец, подсолнечное
масло для жаренья, 200 г копченого
лосося, 150 мл сметаны
Для украшения: укроп или петрушка
Вот такой результат
Нагрейте духовку. Почистите картофель, натрите на терке, мелко порежьте лук. Сложите все в сито. Отожмите ложкой как можно больше крахмалистой жидкости. Переложите в миску, вбейте яйцо, всыпьте муку, поперчите, посолите и тщательно перемешайте. Сковороду наполните на 8 мм маслом и разогрейте до появления легкого дымка. Столовой ложкой выкладывайте картофельную массу на сковороду, формируя маленькие оладьи по 5 см в диаметре. Жарьте по 4-6 оладий одновременно примерно минуту, пока они не подрумянятся снизу.
Затем переверните и жарьте с другой стороны, пока оладьи не станут золотистыми и хрустящими сверху, но мягкими внутри. Снимите сковороду с огня, переложите оладьи на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла. Можно, чтобы не остыли, поместить их в нагретую духовку, пока будете готовить следующую порцию.
Нарежьте копченый лосось тонкими пластинками. Промойте и обсушите укроп или петрушку. Подавайте оладьи, положив на каждую по ложке сметаны, по нескольку ломтиков лосося и украсив укропом или петрушкой.