Ингредиенты:

1 л овощного бульона или воды
1 средняя картофелина
1 средняя луковица
500 г моркови
2 больших зубчика чеснока
соль и черный перец
1 свежий зеленый перец чили
Корень имбиря
1 лимон
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. китайской смеси из пяти специй

Рецепт:
1.    Влейте бульон или воду в большую кастрюлю и доведите до кипения. Очистите картофель, лук и морковь и мелко порежьте. Зубчики чеснока нарежьте на четвертинки.
2.    Когда бульон закипит, добавьте овощи, чеснок и немного соли. Снова доведите до кипения, уменьшите огонь, неплотно накройте крышкой и варите 15-20 минут.
3.    Промойте, очистите от семян и нарежьте чили, измельчите имбирь и выжмите сок из лимона.
4.    Разогрейте оливковое масло на небольшой сковороде и жарьте чили и имбирь 1 минуту, чтобы они не подгорели. Добавьте специи и сок, перемешайте; готовьте еще одну минуту.
5.    Добавьте масло и жарьте, непрерывно помешивая, до загустения. Снимите сковороду с огня и отставьте в сторону.
6.    Когда овощи станут мягкими, добавьте имбирный соус и перемешайте до образования однородного пюре. Верните все в кастрюлю, добавьте черный перец по вкусу, затем разогрейте и подавайте, предварительно украсив блюдо.

Теги: морковный суп