Ингредиенты:

500г кабачков, 3-4 картофелины, 3 яйца, 2 стакана растительного масла (для жарки во фритюре), 4 ст. ложки муки, зелень петрушки, 1 стакан сметаны, соль по вкусу, листья салата.

Рецепт:

Кабачки очистить, измельчить на терке с крупными отверстиями. Картофель отварить, прокрутить через мясорубку или хорошо истолочь, как для пюре. Смешать кабачки с картофельным пюре, в полученную массу добавить 2 яйца, мелко нарезанную зелень петрушки, часть муки (1 ст. ложку), посолить, поперчить. Полученную массу выложить на обсыпанный мукой стол, сформовать из нее котлеты. Яйцо хорошо растереть, обвалять в нем котлету и запанировать мукой. Затем обжарить в сильно разогретом растительном масле (во фритюре).
Разложить котлеты по тарелкам, украсить салатом, отдельно подать сметану.

Теги: кадачки, картофель, котлеты, рецепт

Ингредиенты:

200 г меда, 400 г муки, 200 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 1 1/2 яйца, 1/2 лимона, 2 ч. ложки порошка корицы, имбирь, гвоздика, соль по вкусу.

Рецепт:

Мед вылить в кастрюлю, положить туда же масло, поставить на огонь и прогревать до тех пор, пока масло не растает. Снять с огня. Добавить в мед сахар, соль, имбирь, взбитые яйца, толченую
гвоздику, тертую цедру лимона, порошок корицы. В конце всыпать муку, все хорошо размешать.’
Обсыпать стол мукой и раскатать на нем пряничное тесто пластом. Нарезать тесто выемками в форме различных фигурок,  уложить на противень, смазанный маслом и обсыпанный мукой. Выпекать пряники в не сильно разогретой духовке.
Готовые пряники покрыть, глазурью. Для ее приготовления 1 яичный белок хорошо размешать со 100 г сахара и ванилью.

Теги: мед, пряник, рецепт

Ингредиенты:

500 г. творога, 1 1/2 стакана сливок, 300 г. ржаного хлеба, 2/3 стакана сахара, 1/2 стакана меда, 6-7 яблок, соль, корица по вкусу.

Рецепт:

Соединим протертый через сито творог с половиной стакана меда, взбитыми сливками и все хорошо перемешаем. Черствый хлеб, натрем на терке, смешаем с солью и корицей. Яблоки дольками отварим до размягчения в сахарном сиропе. На сироп пойдут 2/3 стакана сахара, указанные в рецепте, и 2 стакана воды. В стеклянный салатник переложим слоями творог, тертый хлеб, яблоки. Верх сделаем из хлеба и украсим слоенку взбитыми сливками и ломтиками яблок.

Теги: рецепт, творог, хлеб

Ингредиенты:

500 г земляники; 300 г сахара, 2 1/2 стакана воды, 15 г желатина, сок 1 лимона, 1 1/2 стакана белого вина, 1 1/2 стакана густых сливок, ванилин по вкусу.

Рецепт:

Растворим в 1 1/2 стакана воды 200 г сахара, доведем сироп до кипения и опустим в него 400 г земляники на 2 - 3 минуты. Перельем получившийся компот в другую посуду с плотной крышкой и оставим настояться 1,5 - 2 часа. Затем, процедим его через салфетку и смешаем с желатином, который разведем в стакане теплой воды, вольем лимонный сок, белое вино и хорошо перемешаем. Отлив немного смеси в форму для желе, поставим ее в холодильник. Тем временем оставшуюся землянику нужно осторожно смешать со 100 г сахара. Когда желе в форме застынет, на него положим слой ягод, зальем смесью и снова отправим в холодильник. Так повторяем, пока вся форма не заполнится. Форму с готовым желе на 10-15 секунд опустим в горячую воду, выложим его на тарелку и украсим взбитыми с ванилью сливками.

Теги: земляника, рецепт

Ингредиенты:

1 стакан пшена, 2 стакана молока, 2/3 стакана  воды, 1 ст. ложка сахара, 2 яйца, 40 г сливочного масла, 2 ст. ложки изюма, 1 стакан варенья, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка панировочных сухарей.

Рецепт:

Сначала сварим вязкую пшенную кашу и охладим ее до 60 - 70°С, добавим в нее яичные желтки, растертые с сахаром, изюм и хорошо перемешаем. После этого взбиваем яичные белки и вносим в смесь. Подготовленную так массу выкладываем в высокие формы, предварительно смазанные маслом и обсыпанные сухарями. Каждая форма должна быть заполнена на 3/4 высоты. Если формы в доме нет, слепим из массы колобок. Сверху смажем сметаной и посадим в духовку. Готовый каравай уже на блюде польем вареньем или медом.

Теги: каравай. сладко, каша, рецепт

Ингредиенты:

Средних размеров курица, 4-5 ломтиков пшеничного хлеба, 1/2 стакана молока, 3 яйца, 100 г сливочного масла,  1 стакан сухарей молотых, соль, перец по вкусу.
Для соуса: 2-3 морковки, 1 репа, 1/2 стакана зеленого горошка, 1 1/2 стакана молока, 2 ст. ложки муки, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.

Рецепт:

Вначале готовим фарш. С обмытой, очищенной, выпотрошенной курицы срезаем кожу и отделяем мякоть от костей. Кожу лучше снимать со стороны грудной клетки. Куриную мякоть (без кожи) пропускаем через мясорубку, добавляем сюда размоченный в молоке и слегка отжатый хлеб, половину нормы сливочного масла, солим, перчим и снова пропускаем через мясорубку. В полученную массу сливаем оставшееся от размачивания хлеба молоко и хорошенько взбиваем ее деревянной лопаткой. Фарш должен получиться очень пышный, но такой, чтобы из него можно было сформовать котлеты.
Разделим весь фарш на куски размером чуть больше куриного яйца и слепим из них продолговатые овальные котлеты толщиной c палец. Каждую котлетку обваляем сначала во взбитых яйцах, а затем в сухарях либо в хлебном мякише, нарезанном тонкими квадратами.
Растопите на сковороде оставшееся сливочное масло и обжарьте на нем котлеты.
К ним лучше всего гарнир из овощей в молочном соусе. Приготовить это несложно. На сухой сковороде 1-2 минуты прогрейте муку и затем в кружке разведите ее половиной стакана молока. Соус готов. На сковороде 2-3 минуты жарьте на сливочном масле мелко изрезанные морковь и репу. Сюда же выложите горошек, залейте все стаканом молока, посолите и тушите до полного размягчения моркови и репы. К концу тушения добавьте соус, пусть он закипит.

Прочитайте текст полностью »

Теги: котлеты, кура, рецепт

Ингредиенты:

Курица средних размеров, 1/3 стакана сметаны, соль, перец молотый по вкусу, 5-10 картофелин, пучок зелени.

Рецепт:

Обработанную курицу натереть солью и сметаной. Налить в кефирную бутылку теплой воды и поставить ее на сковороду. “Посадить” на бутылку курицу, залить в сковороду 1/2 стакана воды, положить очищенный картофель и поместить сковороду в хорошо разогретую духовку.
Через час (либо раньше) курица готова. Вынуть сковороду из духовки и переставить курицу вместе с бутылкой на блюдо. Вокруг уложить печеный картофель, зелень.
Готовая курица имеет красноватый цвет, весь сок у нее под кожей, поэтому отрезать куски нужно осторожно.
Этот способ приготовления особенно подходит для тех, кто не любит, затруднять себя кулинарными премудростями, но хочет приятно удивить своих гостей.
Еще проще приготовить курицу в банке. Для этого в обыкновенную литровую банку уложите куски сырой курицы, пересыпьте солью и специями, влейте в банку 2-3 ложки бульона или воды, отверстие закройте алюминиевой фольгой и поставьте в только что включенную духовку. Через час блюдо готово.
Чем эти рецепты привлекают хозяек? Тем, что нет нужды постоянно находиться возле плиты.

Теги: курица, рецепт

Ингредиенты:

500 г свежих боровиков, 3 свежих помидора, 2 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, 2-3 дольки чеснока, 2 ст. ложки панировочных сухарей, соль, перец по вкусу, зелень петрушки, З ст. ложки тертого сыра.

Рецепт:

В крупных, крепких шляпках белых грибов вырезать из середины часть мякоти. Эту мякоть и ножки грибов мелко изрубить, обжарить на масле вместе с рубленым луком, заправить чесноком, солью, перцем, панировочными сухарями.
Шляпки грибов обжарить на масле, помидоры разрезать на кружочки и также обжарить.
В сковороду уложить кружки помидоров, на них положить обжаренные шляпки грибов, заполненные фаршем. Грибы обсыпать тертым сыром и запекать в духовке до тех пор, пока сыр не зарумянится.

Прочитайте текст полностью »

Теги: боровики, помидоры, рецепт, Рецепты грибов

Ингредиенты:

500 г грибов, 1 кг свежей капусты, 1 соленый огурец, 1 луковица, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 ч. ложки сахара, 4 ст. ложки топленого масла, соль по вкусу, лавровый лист, 3 ст. ложки 3-процентного уксуса, 3 ст. ложки панировочных сухарей.

Рецепт:

Капусту изрубили, в кастрюле с топленым маслом и небольшим количеством молока тушим примерно час. Когда капуста станет мягкой, добавим томат-пюре, сахар, соль, лавровый лист и уксус.
На это блюдо грибы годятся разные, все, что идут для жарки. Отвариваем, режем ломтиками и обжариваем на масле. Добавляем обжаренный лук, нарезанный кубиками огурец, соль и 20 минут все продукты тушатся noд крышкой.
Теперь пришло время объединить обе смеси. Уложим в глубокую сковороду слоями капусту и грибы, обязательно так, чтобы нижний и верхний состояли из капусты. Сверху капусту обрызгиваем маслом, посыпаем панировочными сухарями и ставим на  20 минут в духовку.

На стол солянку лучше подать прямо в сковороде, украсив дольками соленого огурца, зеленью.

Теги: рецепт, Рецепты грибов