Ингредиенты:
400г грибов, 4-5 клубней картофеля, 1/2 стакана сметаны, 1 ст. ложка томата-
пюре, 50 г сливочного масла, 1 луковица, пучок укропа или зелени петрушки,
соль, перец по вкусу,
Рецепт:
Грибы на 5 минут опустить в кипяток, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Нарезать их ломтиками, сложить в сказанную маслом сковороду, посолить, поперчить и слегка обжарить с шинкованным полукольцами луком и томатом-пюре.
Картофель нарезать дольками, уложить в керамический горшок, сверху положить грибы с луком, залить сметаной. Накрыть горшок крышкой и поставить в разогретую духовку. Когда картофель станет мягким, горшок вынуть из духовки, засыпать в него мелко рубленную зелень и дать настояться в течение 5-10 минут. . Затем грибы с картофелем разложить по тарелкам, добавив в каждую из них дольки соленых или свежих огурцов, помидоров.
Теги: рецепт, Рецепты грибов
Ингредиенты:
1 кг грибов, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 1 стакан панировочных сухарей, 8 яиц, 1 стакан сметаны, соль, перец по вкусу.
Рецепт:
Лук и грибы потушить по предыдущему рецепту. Сюда вылить яичные желтки, растертые с солью и смешанные со сметаной. Следом осторожно внести яичные белки, которые взбиты с сухарями, солью и перцем.
Далее всю, подготовленную массу нужно выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, выровнять поверхность, смазать ее сметаной и запечь в духовке.
Испеченную бабку украсить уже на блюде сырыми овощами и зеленью.
Теги: рецепт, Рецепты грибов
Ингредиенты:
1 банка рыбных натуральных консервов (можно в масле), 2-3 яйца, сваренных вкрутую, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 1 батон пшеничного хлеба, зелень петрушки, укроп, черный молотый гтерец по вкусу.
Рецепт:
Срезать у батона (который куплен 1 -2 дня назад) горбушки и длинным ножом вырезать мякиш, чтобы получилась трубка. Хлебный мякиш хорошенько размять руками и перемешать с рыбными консервами. Яйца и зелень мелко изрубить, лук тонко нашинковать и обжарить на масле. Все продукты очень хорошо перемешать с размягченным сливочным маслом и этой смесью с помощью столовой ложки нафаршировать батон. Делать это лучше, поставив батон на попа на разделочную доску. Ложкой постепенно уложить в него фарш, периодически уминая его. Батон должен быть нафарширован очень плотно.
Готовый батон завернуть в фольгу и положить в холодильник, на 1- 2 часа. Когда сливочное масло, застынет и свяжет фарш, закуска готова. Батон, вынуть из холодильника и нарезать тонкими ломтиками. На ломтик можно положить кружок огурца или помидора, веточку зелени. Эту закуску очень удобно использовать для завтрака. На верхней полке холодильника батон можно хранить в течение 2-3 дней.
Теги: закуски, рецепт
Ингредиенты:
4 средних размеров помидора, 80 -100 г соленых или маринованных грибов, 2 ст. ложки сметаны или майонеза, зеленый лук, укроп, соль по вкусу.
Рецепт:
У спелых помидоров удалите плодоножки, срежьте, верхнюю часть, но крышечки не выбрасывайте - пригодятся. Чайной ложкой аккуратно вычерпайте из помидоров ‘ мякоть, полученное углубление немного посолите и поперчите. Грибы, лук, укроп, мелко нашинкованные, тоже посолите и заправляйте сметаной или майонезом. Этой смесью заполняйте помидоры, прикрыв сверху срезанными крышечками. Таким же спо собом фаршируют помидоры рубленой сельдью, яйцами, луком, овощами и прочими продуктами.
Теги: помидоры, рецепт, Рецепты грибов
Ингредиенты:
500-.600 г свежих яблок, 1 1/2 стакана пшеничной муки, 1 1/2 стакана воды, 20 г дрожжей, 2 ст. ложки сахара, тертая цедра 1/2 лимона, соль по вкусу, 2 ст. ложки сахарной пудры.
Рецепт приготовления:
В теплой воде разводим дрожжи, размешиваем в них соль, сахар, цедру лимона. Всыпаем муку И, замесив тесто, ставим его подходить. Следом промоем яблоки, очистим их от кожицы, семенников, режем тонкими, плоскими ломтиками. Готовое тесто, не перемешивая, деревянной ложкой осторожно наливаем на смазанную сковороду. Когда блин подрумянится снизу, на верхнюю, еще сырую сторону положим ломтики яблок и, полив их небольшим количеством теста, перевернем. Со стороны припека обсыпаем сахарной пудрой. Для припека сгодятся другие фрукты и ягоды.
Ожидайте ещё рецептов блинов и оладьев! Жду ваших отзывов.
Теги: блины, оладьи, рецепт
Ингредиенты:
2 стакана пшенной крупы, 2 стакана пшеничной муки, 6 стаканов молока, 5 яиц, 25 г дрожжей, 200 г сливочного масла, сахар, соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
В кастрюле в 2 стаканах теплого молока развести дрожжи. Всыпать сюда всю муку и замесить тесто. Накрыв кастрюлю полотенцем, на 1 -1,5 часа поставить тесто в теплое место. Пока оно подходит, перебрать пшено, промыть его и, залив 4 стаканами молока, сварить кашу. В остуженную до комнатной температуры кашу добавить яичные желтки, растертые с солью и сахаром, и хорошо перемешать. Соединить кашу с тестом и смеси дать подойти вторично. Затем добавить взбитые яичные белки, осторожно перемешать. Через 15-20 минут можно начинать печь.
Теги: блины, рецепт
Ингредиенты:
500 г филе трески
1 крупная луковица
250 г свежих помидоров
2 ст. ложки масла
Петрушка или укроп
Рецепт:
Нарежьте тресковое филе небольшими кусочками, посолите и поперчите. Луковицу нарежьте тонкими кольцами, а помидоры ломтиками
Разогрейте в глубокой сковороде или сотейнике масло, выложите рыбу, посыпьте луком, прикройте слоем помидоров.
Закройте посуду крыжкой и тушите рыбу на маленьком огне в течение 25-30 минут.
Готовую рыбу вместе с овощами выложите на блюдо, посыпьте зеленью петрушки или укропа.
Теги: лук, помидоры, рецепт, треска
Ингредиенты:
2 ст. ложки оливкового масла
1 средняя луковица
1 зеленый перец
6 помидоров-сливок
1 зубчик чеснока
750 г трескового филе без кожи
1,5 лимона
Небольшой пучок петрушки
3 ст.ложки сухого белого вина
3 ст. ложки томатной пасты
Соль и черный перец
Рецепт:
1. Медленно нагрейте оливковое масло в просторной жаропрочной сковороде. Очистите лук и тонко его нарежьте. Промойте и обсушите перец, очистите от семян и нарежьте полосками. Промойте и нарежьте помидоры.
2. Положите в сковороду овощи, добавьте предварительно очищенный, измельченный чеснок, накройте крышкой и тушите на сильном огне 6-8 минут, встряхивая время о времени сковороду, чтобы овощи не приставали ко дну.
3. Нарежьте тресковое филе на кубики по 5 см и сбрызните соком половины лимона. Промойте, обсушите и мелко нарежьте петрушку и на время отложите.
4. Смешайте вино и томатную пасту с овощами. Смойте восковое покрытие лимона, порежьте его на очень тонкие кружочки и покройте ими овощи.
5. Поверх лимонных кружков положите рыбу. Посолите и поперчите, посыпьте петрушкой. Уменьшите огонь до умеренного, накройте крышкой и поварите 15 минут; если соус получился жидким, то на последние 5 минут крышку снимите. Рыба готова, когда ее мякоть побелеет и станет легко разделяться на ломтики.
Можно приготовить плаки также с палтусом, пикшей или с серебристым хеком. Вместо свежих помидоров можно использовать консервированные томаты без сока.
Теги: плаки, рецепт, треска
Ингредиенты:
600-800 г говядины,3 луковицы,
по 1 корню морковки и сельдерея,
2 ломтика ржаного кислого хлеба,
150 г сала шпик, 50 г топленого масла,
по ? стакана муки и сметаны, 2 стакана
бульона, 4-6 клубней картофеля, соль,
перец горошком, лавровый лист, зелень
по вкусу.
Рецепт:
Кусок мяса (идеально-от задней ноги или лопатки) нарезать широкими ломтями или кусками по 50 г каждый, посолить обвалять в муке и обжарить на масле с обеих сторон до образования румяной корочки. Смешать в большой миске репчатый лук, морковь и сельдерей, нашинкованные соломкой, мелкие кубики ржаного хлеба, добавить лавровый лист, горошины черного перца, соль. Дно широкой кастрюли или глиняного горшка уложить тонкими ломтиками шпика. На него поместить слой обжаренного мяса, а на мясо- слой овощной смеси. Затем снова мясо и смесь. Все это залить бульоном так, чтобы он только покрыл второй слой мяса. Кастрюлю поставить на огонь, довести бульон до кипения, затем поместить ее в разогретую духовку. Если мясо готовится в горшочках, их следует ставить только в духовку. Тушить мясо нужно 2 - 2,5 часа под крышкой. За 20-25 минут до окончания тушения добавить сметану. К готовому блюду отдельно подают разварной картофель. Если мясо тушилось в порционных горшочках, их и ставят на стол.
Теги: говядина, рецепт