Ингредиенты:

1/2 стакана риса, 1/2 стакана гречки, 1/2 стакана ячневой крупы, 1/2 стакана пшена, 1 стакан натертой на крупной терке тыквы, 2 луковицы, 3 моркови, 1 огурец, 5 помидоров, 3 болгарских перца, 2′ свеклы, 2 ст. ложки зелени петрушки, 6 стаканов воды, 50 г сливочного масла, 1/2 стакана панировочных сухарей, соль по вкусу.

Рецепт:

Все крупы тщательно перебрать и промыть. Лук, морковь, свеклу очистить от кожицы и вымыть. Морковь и свеклу измельчить на терке с крупными отверстиями. Тыкву также искрошить, но не срезая кожицу. Лук мелко изрубить. Огурец, помидоры, перец промыть и нарезать ломтиками.
Все это уложить на дно высокой кастрюли, смазанной маслом и обсыпанной панировочными сухарями. Последовательность такая: свекла, на нее пшено, далее морковь, рис, затем помидоры и перец, на них гречневую крупу, потом лук и ячневую крупу. Верхний слой выложить из тыквы. Получается, что слой крупы накрыт слоем овощей.
Смесь залить горячей подсоленной водой, поставить на огонь и после закипания воды поварить 15 - 20 минут. Сняв с огня, кастрюлю нужно накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 20 минут.
Кастрюлю с готовой кашей опрокинуть на блюдо. Должен получиться слоеный пирог. Кашу разрезать на порции.

Теги: греча, каша, пшено, рецепт, рис

Ингредиенты: Утка, 100 г чернослива, 100 г отварного рассыпчатого риса, 50 г сливочного масла, 2 вареных моркови, соль, молотый перец, хмели-сунели.

Хорошо очищенную промытую утку обсушите чистой салфеткой и начините фаршем: рис, смешанный с черносливом без косточек, кубики вареной моркови, соль, хмели-сунели и сливочное масло. После этого утку зашейте нитками, натрите солью, перцем, хмели-сунели, положите спинкой на противень, добавьте полстакана воды и поместите в духовку. Время от времени утку поливайте жидкостью с противня. Примерно через 1,5 часа выньте готовую утку из духовки, удалите нитки, разрежьте на куски и подавайте на блюде, разложив фарш между кусками.

Теги: рецепт, рис, утка, чернослив