В итоге у вас должно получиться 4 стейка из тунца, примерно по 175г каждый.

Ингредиенты:
Для соуса: 2 средних красных перца
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1 маленький красный чили
1 большой ломоть хлеба из цельнозерновой муки
1 лимон
1 ст. ложка томатной пасты
4 ст. ложки оливкового масла
Соль и черный перец

Рецепт:
1.    Сильно нагрейте гриль. Для приготовления соуса разрежьте красные перцы вдоль пополам, а луковицу - поперек. Положите это в гриль кожицей кверху; а также неочищенные дольки чеснока. Запекайте 10 минут, пока кожица не начнет обугливаться.
2.    Удалите семена и нарежьте чили. Хлеб нарежьте кубиками. С лимона смойте восковое покрытие, потрите на терке цедру и выжмите сок.
3.    Овощи снимите с гриля и, когда они остынут, удалите кожицу, мякоть положите в смеситель вместе с чили, хлебом, томатной пастой и 3 ложками оливкового масла. Добавьте половину тертой цедры и сока лимона, остальное приберегите. Все смешайте до образования однородного пюре; посолите и поперчите по вкусу. Соус перелейте в соусник или в глубокую тарелку и на время отставьте.
4.    Оставшимся оливковым маслом смажьте большую с толстым или ребристым дном сковороду и поставьте ее на сильный огонь. Слегка посолите и поперчите  рыбу и жарьте 4-6 минут, пока она не покроется золотистой корочкой, переверните и поджарьте с другой стороны.
5.    Посыпьте стейки  приготовленной тертой цедрой, полейте соком и подайте на стол вместе с острым перечным соусом, который можно
выложить вокруг рыбы или подать в отдельном соуснике.

Теги: перечный соус, рыба, тунец